Сельдь по-киевски

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Сельдь по-киевски

Сельдь по-киевски

Просмотров
3077

Ингредиенты

  • 2 ст. ложки мелко порезанной зелени петрушки
  • 3-4 ломтика белого хлеба
  • молотый чёрный перец
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 100 г тёртого твёрдого сыра
  • 300 г размягчённого сливочного масла
  • 600 г сельдь пряного посола (примерно 2 штуки)
  • 160 г молока


Способ приготовления

Сельдь почистить и разделать на филе без кожи и костей (см. "Разделка рыбы").

Хлеб (без корки) замочить на 3 минуты в молоке, затем извлечь из молока и отжать.

Филе сельди и хлеб два раза пропустить через мясорубку. Добавить к селёдочному фаршу тёртый сыр, размягчённое сливочное масло, чёрный молотый перец и горчицу. Всё тщательно перемешать и выложить в селёдочницу (лучше в форме рыбы). На поверхности паштета сделать вилкой или ложкой узор в виде чешуи.

В конце посыпать паштет мелко порезанной зеленью петрушки.

Рекомендации

О белом хлебе, чёрном молотом перце, горчице, сливочном масле, сельди, молоке читайте в статьях: "Хлеб", "Перец чёрный", "Горчица", "Масло сливочное", "Сельдь (нежирная)", "Сельдь океаническая (атлантическая, североморская, тихоокеанская) (жирная)", "Молоко".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Сельдь пряного посола (самодельная) Сельдь пряного посола (самодельная)
Паштет из сельди Паштет из сельди
Масса селёдочная с яйцами Масса селёдочная с яйцами


Выбрать ещё рецепты

Пасты, паштеты и массы
Рыбные рецепты Рыбные рецепты
Вторые блюда, холодные и горячие закуски Вторые блюда, холодные и горячие закуски
К праздничному столу К праздничному столу
Украинская кухня Украинская кухня
Пряная кухня Пряная кухня


Сейчас смотрят рецепты

Пасха творожная (заварная) Пасха творожная (заварная)
Консервированная лососина в сметане с картофелем Консервированная лососина в сметане с картофелем
Рыба в кляре Рыба в кляре
Штрудель с яблоками классический (из пресного теста) Штрудель с яблоками классический (из пресного теста)
Белый амур с пряностями Белый амур с пряностями
Соус яично-масляный к рыбе Соус яично-масляный к рыбе
Польский хлодник с солёными огурцами Польский хлодник с солёными огурцами
Мидии отварные под майонезом Мидии отварные под майонезом
Пицца с тунцом и маслинами Пицца с тунцом и маслинами


Рецепты в разных странах рекомендуют читатели

Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван… Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Восточной Украины: основные характеристики Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: основные продукты Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Западной Украины: основные черты Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Южной Украины: рыбные блюда Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая) Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая) Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши Польская национальная кухня: кухня Северной Польши


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №423: "Какую сельдь не следует покупать?"
Заметка №422: "Как отличить жирную сельдь от тощей?"
Заметка №76: "Как определить свежесть тунца, сардин, сельди или скумбрии?"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №23: "Как устранить рыбный запах?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №24: "О хранении хлеба"
Заметка №22: "Что делать, чтобы хлеб не черствел?"
Заметка №72: "Как долго хранится хлеб?"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №84: "О хранении горчицы"
Заметка №277: "Как использовать для соусов сухую горчицу?"
Заметка №351: "Как предохранить сыр от высыхания?"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №254: "Как правильно хранить масло, сало и жир?"
Заметка №270: "Как быстрее взбить сливочное масло?"
Заметка №63: "О хранении молока"
Заметка №249: "Об особенностях кипячения молока"
Заметка №346: "Как приготовить из сухого молока питьевое?"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №9: "О вымачивании солёной сельди"