1. Для кипячения молока нужно иметь отдельную кастрюлю, поскольку горячее молоко поглощает различные запахи.
2. Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюлю с толстым дном.
3. Меньше подгорает молоко в кастрюле, которую предварительно ополоснули холодной водой.
4. Молоко при кипячении не убежит, если края кастрюли смазать жиром.
5. Чтобы молоко не сбежало, необходимо смазать внутренние стенки кастрюли сливочным или топлёным маслом; уровень слоя масла должен располагаться на 5 см выше уровня содержимого кастрюли.
