Сельдь разделать на филе без кожи и костей и замочить на 10-12 часов в холодной кипячёной воде. Затем мякоть сельди пропустить через мясорубку с частой решёткой и протереть через сито.
Полученную массу соединить со сливочным маслом, все хорошо перемешать и охладить.
Перед подачей на стол селёдочное масло посыпать мелко порубленным зелёным луком.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению зелёного лука, сельди и масла сливочного читайте в статьях "Масло сливочное", "Лук зелёный", "
Торт бутербродный из ржаного хлеба с селёдочной массой
Закусочные эклеры с селёдочной массой
Селёдочное масло (для бутербродов)
