При приготовлении масляных смесей (в том числе деликатесного масла) рекомендуется брать свежее масло. С солёными продуктами - несолёное масло, а с овощами - солёное. Вместо масла можно брать импортный маргарин.
Масло и маргарин применять в размягчённом виде. Для этого их надо выдержать несколько часов при комнатной температуре,а затем растереть деревянной лопаткой или ложкой в миске и слегка взбить.
