Скумбрию разделать на филе и сбрызнуть соком лимона (см. статью "Разделка рыбы").
Зелень вымыть, мелко порубить, обжарить в масле, а потом положить в кастрюлю или в форму для запекания.
Филе скумбрии посолить, поперчить и положить в кастрюлю на обжаренную зелень. Сверху скумбрию полить сметаной. На сметану положить дольки апельсина или мандарина. Фрукты посыпать крупно натёртым сыром.
Кастрюлю (форму) поместить в духовой шкаф. Запекать скумбрию при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Готовую запечённую скумбрию сверху смазать мёдом. На гарнир к скумбрии рекомендуется подать отварной рис.
Рекомендации
О свойствах чёрного перца, рис и сливочного масла читайте в статьях "Перец чёрный", "Рис" и "Масло сливочное".
Рис по-японски
Винегрет с солёной скумбрией или ставридой по-украински
Бутерброды канапе со ставридой
Консервированные стерлядь, ставрида или шпроты в сметане
