Жаркое из свинины в горшочке

Жаркое из свинины в горшочке

Просмотров: 5906

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Украинская кухня , Рецепты мясных блюд , Духовое мясо , Блюда в глиняных горшочках , Новый год и Рождество , К праздничному столу
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 400 г свинины
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки топлёного свиного жира
  • 1 маленькая луковица
  • 65 г воды
  • 3/4 стакана пшеничной муки
  • 2 картофелины
  • 2 ст. ложки растительного масла без запаха или сливочного масла
  • 2 ч. ложки томатной пасты
  • 1 стакана свиного бульона
  • 1,5 ст. ложки мелко порезанной зелени петрушки
Лук мелко нашинковать и обжарить с 2 ложками масла и томатной пастой. На сковороде вытопить жир из свиного сала, шкварки удалить.

Свинину вымыть, обсушить, хорошенько отбить, посолить, поперчить, а затем порезать небольшими ломтиками и обжарить до полуготовности в горячем жире (10-13 минут). 

Вымытый и почищенный картофель крупно натереть, отжать сок, после этого добавить в массу 1,5 яйца и соль. Всё хорошенько перемешать. 

На сковороде разогреть 2 ст. ложки масла. Выложить на сковороду столовой ложкой картофельную массу в виде оладьев. Поджарить оладьи с обеих сторон, а затем поместить их (несколько штук) на дно каждого горшочка, в котором будет готовиться жаркое. Сверху оладьев положить ломтики свинины, а на свинину - лук с томатом. Залить содержимое горшочков свиным бульоном. 

1/2 яйца взбить. Из воды и муки заместить крутое тесто. Из этого теста вылепить крышки для горшочков. Сверху крышки обмазать взбитым яйцом. 

Поместить горшочки в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и готовить жаркое 30 минут. Подавать к столу жаркое в горшочке горячим.

Рекомендации

О чёрном перце, картофеле и репчатом луке читайте статьи "Лук-репка", "Перец чёрный" и "Картофель".

Сейчас смотрят рецепты

Жаркое из свинины с апельсинами Жаркое из свинины с апельсинами
Жареная свинина или телятина с гарниром Жареная свинина или телятина с гарниром
Баоцзы заварные со свининой и мясом креветок Баоцзы заварные со свининой и мясом креветок


Рекомендуем посмотреть

Украинская кухня
Украинская кухня
Рецепты мясных блюд
Рецепты мясных блюд
Духовое мясо
Блюда в глиняных горшочках
Блюда в глиняных горшочках
Новый год и Рождество
Новый год и Рождество
К праздничному столу
К праздничному столу

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"
Заметка №292: "О размораживании мяса"
Заметка №295: "О хранении сырого мяса"
Заметка №347: "Надо ли промывать мясо перед приготовлением?"
Заметка №349: "Как сохранить свежим и сочным сырое мясо?"
Заметка №64: "О хранении жиров"
Заметка №254: "Как правильно хранить масло, сало и жир?"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"

Посмотрите наш сонник

Сонник розовый
Сонник пингвин
Сонник грибы
Сонник летчика
Сонник таблетки
Сонник паломничество