Заметка №347: "Надо ли промывать мясо перед приготовлением?"

1. Мясо следует промывать водой непосредственно перед приготовлением, иначе часть солей и белков, содержащихся в мясе, перейдёт в воду.

2. Мясо можно промывать только холодной водой, при этом не замачивая его на долгое время.