Верещака

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Верещака

Верещака

Просмотров
2559

Ингредиенты

  • соль
  • 200 г чёрствого белого или ржаного хлеба
  • 2 лавровых листа
  • 4 ст. ложки топлёного свиного жира
  • 2 луковицы большого размера
  • 700 г жирной свиной грудинки
  • 4 горошины чёрного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 3 стакана свекольного кваса


Способ приготовления

Свинину порезать на небольшие куски. Отдельно в кастрюле разогреть свиной жир и обжарить в нём свинину (время жарки - 15 минут). 

Лук почистить и, оставляя головки целыми, поместить их в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Затем лук остудить, порезать на дольки и добавить к обжаренной свинине. В эту же кастрюлю положить оба вида перца и лавровый лист. Всё залить свекольным квасом (см. рецепт "Шпундра") и тушить примерно 40-45 минут до готовности. 

Белый или ржаной хлеб освободить от корок. Далее, если используется ржаной хлеб, то его следует предварительно обжарить на масле до золотистого цвета, а затем мелко натереть. Если же берётся белый хлеб, то его просто трут на мелкой тёрке. 

Готовое кушанье посолить, посыпать тёртым белым хлебом, после чего довести до кипения, снять с огня и подать к столу.

Рекомендации

О душистом перце и репчатом луке читайте в статьях "Лук-репка" , "Перец чёрный" и "Перец душистый (ямайский)".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Суп быстрый по-крестьянски Суп быстрый по-крестьянски
Шпундра Шпундра
Борщ украинский с галушками Борщ украинский с галушками


Выбрать ещё рецепты

Рецепты мясных блюд Рецепты мясных блюд
Жареное мясо и жареная птица Жареное мясо и жареная птица
Украинская кухня Украинская кухня
Блюда из свинины Блюда из свинины
Пряная кухня Пряная кухня


Сейчас смотрят рецепты

Бутербродная сладкая масса из творога (с грецким орехом) Бутербродная сладкая масса из творога (с грецким орехом)
Блинчики из яичного теста с салатной начинкой Блинчики из яичного теста с салатной начинкой
Яблоки под ванильным соусом Яблоки под ванильным соусом
Ванильные полумесяцы (печенье) Ванильные полумесяцы (печенье)
Кальмары в сметанном соусе Кальмары в сметанном соусе
Раки отварные Раки отварные
Бутерброды со свиным языком Бутерброды со свиным языком
Рулет из рыбы Рулет из рыбы
Паста яичная с майонезом (для бутербродов) Паста яичная с майонезом (для бутербродов)


Рецепты в разных странах рекомендуют читатели

Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван… Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Восточной Украины: основные характеристики Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: основные продукты Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Западной Украины: основные черты Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Южной Украины: рыбные блюда Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая) Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая) Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши Польская национальная кухня: кухня Северной Польши


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №72: "Как долго хранится хлеб?"
Заметка №22: "Что делать, чтобы хлеб не черствел?"
Заметка №24: "О хранении хлеба"
Заметка №347: "Надо ли промывать мясо перед приготовлением?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №149: "О хранении и использовании душистого ямайского перца"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"