Верещака

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Верещака

Верещака

Просмотров
2281

Ингредиенты

  • соль
  • 200 г чёрствого белого или ржаного хлеба
  • 2 лавровых листа
  • 4 ст. ложки топлёного свиного жира
  • 2 луковицы большого размера
  • 700 г жирной свиной грудинки
  • 4 горошины чёрного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 3 стакана свекольного кваса


Способ приготовления

Свинину порезать на небольшие куски. Отдельно в кастрюле разогреть свиной жир и обжарить в нём свинину (время жарки - 15 минут). 

Лук почистить и, оставляя головки целыми, поместить их в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Затем лук остудить, порезать на дольки и добавить к обжаренной свинине. В эту же кастрюлю положить оба вида перца и лавровый лист. Всё залить свекольным квасом (см. рецепт "Шпундра") и тушить примерно 40-45 минут до готовности. 

Белый или ржаной хлеб освободить от корок. Далее, если используется ржаной хлеб, то его следует предварительно обжарить на масле до золотистого цвета, а затем мелко натереть. Если же берётся белый хлеб, то его просто трут на мелкой тёрке. 

Готовое кушанье посолить, посыпать тёртым белым хлебом, после чего довести до кипения, снять с огня и подать к столу.

Рекомендации

О душистом перце и репчатом луке читайте в статьях "Лук-репка" , "Перец чёрный" и "Перец душистый (ямайский)".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Суп быстрый по-крестьянски Суп быстрый по-крестьянски
Шпундра Шпундра
Борщ украинский с галушками Борщ украинский с галушками


Выбрать ещё рецепты

Рецепты мясных блюд Рецепты мясных блюд
Жареное мясо и жареная птица Жареное мясо и жареная птица
Украинская кухня Украинская кухня
Блюда из свинины Блюда из свинины
Пряная кухня Пряная кухня


Сейчас смотрят рецепты

Котлеты рыбные заливные Котлеты рыбные заливные
Бутерброды с брынзой и клюквой Бутерброды с брынзой и клюквой
Ягоды лимонника китайского, протёртые с сахаром Ягоды лимонника китайского, протёртые с сахаром
Пюре из тыквы Пюре из тыквы
Мороженое ягодное или фруктовое Мороженое ягодное или фруктовое
Белковый омлет при болезнях печени Белковый омлет при болезнях печени
Хлеб по-немецки при повышенном холестерине Хлеб по-немецки при повышенном холестерине
Пасхальные английские кексы с изюмом (старинный рецепт) Пасхальные английские кексы с изюмом (старинный рецепт)
Рыбная закуска с хреном и горчицей Рыбная закуска с хреном и горчицей


Рецепты в разных странах рекомендуют читатели

Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван… Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Восточной Украины: основные характеристики Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: основные продукты Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Западной Украины: основные черты Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Южной Украины: рыбные блюда Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая) Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая) Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши Польская национальная кухня: кухня Северной Польши


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №72: "Как долго хранится хлеб?"
Заметка №22: "Что делать, чтобы хлеб не черствел?"
Заметка №24: "О хранении хлеба"
Заметка №347: "Надо ли промывать мясо перед приготовлением?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №149: "О хранении и использовании душистого ямайского перца"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"