подсолнечное масло душистое или сметана (15% жирности)
300 г чернослива
3 свёклы небольшого размера
300 г сухой белой или красной фасоли и 1 банка консервированной фасоли в собственном соку
вода
Свёклу вымыть и отварить до готовности, не срезая кожицы. Затем остудить и почистить. Сухую фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Затем отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Если используется консервированная фасоль, то предварительное вымачивание и варка не требуются. Чернослив промыть и залить на 15 минут кипятком. Затем чернослив обсушить и порезать маленькими кусочками.
Смешать свёклу, фасоль и чернослив. Всё посолить, поперчить и заправить душистым маслом или сметаной, тщательно перемешать и подавать к столу.
Авторские примечания
Можно вместо отварной свёклы использовать свёклу, запечённую в духовом шкафу (см. "Печёная свёкла (для салатов и винегретов)").
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению чёрного молотого перца, подсолнечного масла, свёклы, чернослива читайте в статьях: "Перец чёрный", "Масло растительное", "Свёкла", "Чернослив (сушёный)".
Салат из белокочанной капусты со свёклой
Фасоль в томате
Маринад из овощей со свеклой
Печёная свёкла (для салатов и винегретов)
