Меживо из баклажанов

Меживо из баклажанов

Просмотров: 4397

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из овощей (овощные блюда) , Салаты из овощей , Салаты , Украинская кухня
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 2 лавровых листа
  • чёрный молотый перец
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ст. ложки 3%-ного уксуса
  • 3 помидора средней величины
  • 3 луковицы среднего размера
  • соль
  • 4 баклажана небольшого размера
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки мелко порезанной зелени петрушки
  • 1,5 стакана мясного бульона
Баклажаны вымыть, срезать с них хвостики и тёмную кожицу, затем нарезать дисками (примерно 5 мм толщиной) и выложить в миску. Баклажаны посолить и оставить на 15 минут. После этого тщательно отжать выделившийся горький сок. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нём кружки баклажанов с обеих сторон. 

Репчатый лук почистить и мелко нашинковать. Затем отдельно обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. 

Помидоры помыть и порезать небольшими кубиками. Положить помидоры, лук и баклажаны в глубокую кастрюлю. Залить овощи бульоном, добавить туда же сахар, соль, перец, уксус и лавровый лист. Овощи тушить на медленном огне под крышкой в течение 15-20 минут. После этого овощи рекомендуется снять с огня и остудить. 

При подаче на стол кушанье посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.

Рекомендации

О свойствах чёрного перца, сахара и репчатого лука читайте в заметках "Лук-репка", "Сахар" и "Перец чёрный".  

Сейчас смотрят рецепты

Баклажанная икра Баклажанная икра
Баклажаны жареные Баклажаны жареные
Жареные кабачки (тыква, баклажаны) с молодым картофелем Жареные кабачки (тыква, баклажаны) с молодым картофелем


Рекомендуем посмотреть

Блюда из овощей (овощные блюда)
Блюда из овощей (овощные блюда)
Салаты из овощей
Салаты из овощей
Салаты
Салаты
Украинская кухня
Украинская кухня

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №581: "Когда добавлять в кушанье зелень петрушки, укропа, мяты и сельдерея?"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №17: "О жарке лука"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №276: "Как легко снять кожицу с помидоров?"
Заметка №287: "Как сделать так, чтобы соль не отсыревала?"
Заметка №113: "О баклажанах"
Заметка №474: "С какими овощами сочетаются баклажаны?"
Заметка №579: "Как жарить кабачки, баклажаны и стручковой перец?"

Посмотрите наш сонник

Сонник латунь
Сонник метатель ножа
Сонник укол ножом
Сонник нож
Измерять сонник
Сонник Меркурий