Для приготовления домашней сметаны в сливки комнатной температуры (18-20 градусов Цельсия) необходимо внести несколько ложек сметаны хорошего качества. После того как сивки станут кислыми, следует вынести их на холод (температура 5-8 градусов Цельсия) и оставить там на 1-2 суток.
