Рис, обжаренный по-особому (со взбитыми яйцами) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

450 г отварного риса
50 г очищенных отварных креветок
50 г варёной ветчины
100 г консервированного зелёного горошка
3 яйца
2 пера зелёного лука
4 ст. ложки растительного масла без запаха
1 ст. ложка светлого соевого соуса
1 ст. ложка рисового вина или сухого шерри
1 ч. ложка соли

Креветки сварить, очистить от панциря и кишечного тракта, а затем обсушить на салфетке. Необходимое количество варёных креветок - 50 г. Ветчину нарезать маленькими кубиками.

В разогретый вок (или другую сковороду с высоким бортиком) влить 1/2 от общего количества растительного масла и обжарить в нём, постоянно помешивая, горошек, креветки и ветчину в течение 1 минуты. Затем добавить в вок соевый соус и вино. Вылить получившуюся смесь из вока и поместить в тёплое место.

Яйца слегка взбить, добавить к ним щепотку соли и несколько кусочков зелёного лука. Далее в воке разогреть оставшееся масло и поджарить в нём взбитые яйца, затем разбить вилкой или лопаткой яичницу на множество частей. После этого положить в вок рис и всё перемешать. Добавить туда же креветки, ветчину, горошек, оставшуюся соль и порезанный зелёный лук. Ещё раз всё тщательно перемешать и подавать к столу.

Авторские примечания

Это блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Если используются варёно-мороженые креветки, то необходимо сперва дать им оттаять при комнатной температуре. Для этого лучше всего погрузить их в холодную воду.