Тайское рисовое блюдо с мясом и креветками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

250 г риса "индика" ("басмати", "жасмин" и др.)
200 г постной свинины
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки растительного масла без запаха
200 г креветок
2 помидора
2 ч. ложки острого соуса "Чили"
250 г зелёного лука
1 ст. ложка креветочной пасты
3 яйца
1 ст. ложка порезанной зелени кинзы или петрушки
1 ч. ложка соли
500 г воды (для варки риса)

Рис положить в кипящую воду и варить на умеренном огне (при закрытой крышке) примерно 25-30 минут. Затем рис посолить, перемешать и остудить.

Ветчину нарезать соломкой. Лук нашинковать, а чеснок измельчить.

В воке или другой сковороде с высоким бортом разогреть масло и поджарить в нём лук и чеснок до прозрачности. Добавить туда же и поджарить свинину, а потом и предварительно очищенные от панциря креветки.

Помидоры погрузить на 1 минуту в кипяток, снять с них кожицу и нарезать мякоть кусочками.

Зелёный лук покрошить. Рис перемешать с помидором, соусом "Чили", креветочной пастой и солью. Добавить получившуюся смесь к мясу с креветками и всё хорошо прогреть.

Яйца взболтать, подмешать также к мясу и дать им запечься. Перед подачей на стол посыпать кушанье зелёным луком, зеленью петрушки или кинзы.

Авторские примечания

Если используются варёно-мороженые креветки, то необходимо сперва дать им оттаять при комнатной температуре. Для этого лучше всего погрузить их в холодную воду.