1. Яйца следует хранить в самом холодном отсеке холодильника – поближе к задней стенке.
2. Для хранения нужно отбирать свежие яйца с целой скорлупой, лучше всего диетические.
3. Для сохранения свежести куриных яиц рекомендуется смазать их скорлупу или вазелином, или свиным салом, или сырым яичным белком, или смесью воска и подсолнечного масла, или льняным маслом, смешаннымс 2%-ным раствором соли, или парафином. Затем каждое яйцо надо обернуть бумагой, уложить в корзину (или другую тару) и поместить в холодное место.
4. Чтобы сохранить свежими не использованные сразу желтки или белки яиц, надо положить их в чашку, залить кипячёной холодной водой и поместить в холодное место.
.jpg "Яичные блюда")
