Свёклу вымыть, почистить, порезать толстыми дисками, отварить в течение 20 минут (для вкуса можно добавить в отвар немного лимонного сока.). Затем вынуть свёклу из отвара, при этом отвар не сливать. Солёные огурцы порезать мелкими кубиками, лук почистить и мелко нашинковать.
Положить свёклу, огурцы, лук и тёртый хрен (можно готовый) в глубокую кастрюлю или миску, сверху полить овощи маслом. Огуречный рассол развести свекольным отваром в пропорции 1:1. Залить получившейся заправкой овощи, а затем всё тщательно перемешать.
Накрыть кастрюлю (или миску) с овощами крышкой и поместить её на сутки в холодное место. Через сутки кушанье готово, его можно подавать к столу!
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению растительного масла, репчатого лука, свёклы читайте в статьях "Масло растительное", "Лук-репка", "Свёкла".
Закуска из отварной свёклы с чесноком
Свёкла, тушённая в сметане
Печёная свёкла (для салатов и винегретов)
