Зразы говяжьи (рулады) по-варшавски

Зразы говяжьи (рулады) по-варшавски

Просмотров: 4158

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из говядины и телятины , Польская кухня: рецепты , Рецепты мясных блюд , Фарш, котлеты, кнели , Шпигованное и фаршированное мясо , Тушеное мясо , К праздничному столу , Новый год и Рождество , Каши, крупы (блюда из круп)
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 350 г говядины (антрекот)
  • 16 г сливочного масла
  • 30 г панировочных сухарей
  • 8 г растительного масла без запаха
  • 1/4 ч. ложки чёрного молотого перца
  • 1/2 ст. ложки муки
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 40 г репчатого лука (1 маленькая луковица)
  • 300 г отварного картофеля или рассыпчатой гречневой каши (гарнир)
  • вода или говяжий бульон
  • свежие овощи (гарнир)
Антрекоты немного обсушить на бумажном полотенце и отбить молотком.

Лук мелко нашинковать и смешать с панировочными сухарями и размягчённым сливочным маслом. Полученным фаршем смазать с одной стороны антрекоты. Свернуть каждый антрекот в трубочку так, чтобы фарш оказался внутри. Сверху мясо посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем каждый рулетик скрепить специальной шпилькой (или зашить), чтобы в процессе термической обработке он не развернулся.

Рулетики кратко обжарить в растительном масле. Затем выложить их в сотейник или глубокую сковороду, залить водой или бульоном (при необходимости жидкость посолить) и тушить до готовности.

При подаче на стол рулетики полить сверху образовавшимся соком (взять из ёмкости, в которой тушились рулетики). На гарнир подать отварной картофель и свежие овощи.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению в пищу картофеля, чёрного перца, гречки, репчатого лука и сливочного масла читайте в статьях "Масло сливочное", "Перец чёрный", "Картофель", "Лук-репка", "Гречка".

Сейчас смотрят рецепты

Говядина по-мексикански Говядина по-мексикански
Говядина с сухофруктами Говядина с сухофруктами
Говяжий гуляш Говяжий гуляш


Рекомендуем посмотреть

Блюда из говядины и телятины
Блюда из говядины и телятины
Польская кухня: рецепты
Польская кухня: рецепты
Рецепты мясных блюд
Рецепты мясных блюд
Фарш, котлеты, кнели
Фарш, котлеты, кнели
Шпигованное и фаршированное мясо
Тушеное мясо
Тушеное мясо
К праздничному столу
К праздничному столу
Новый год и Рождество
Новый год и Рождество
Каши, крупы (блюда из круп)
Каши, крупы (блюда из круп)

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Польская кухня: краковская колбаса, бигос (бигус) и дичь
Польская кухня: краковская колбаса, бигос (бигус) и дичь
Польская кухня: закуски и первые блюда
Польская кухня: закуски и первые блюда
Польская кухня: вторые блюда, сладкие и мучные изделия
Польская кухня: вторые блюда, сладкие и мучные изделия

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №347: "Надо ли промывать мясо перед приготовлением?"
Заметка №536: "Стоит ли солить мясо перед термической обработкой?"
Заметка №537: "Можно ли оставлять мясо на деревянной доске перед приготовлением?"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №237: "О покупке сливочного масла"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №586: "Что делать с подмёрзшим репчатым луком?"
Заметка №592: "Как сделать так, чтобы лук не вызывал слёз во время обработки?"
Заметка №71: "О хранении гречки"
Заметка №583: "Как сварить рассыпчатую гречневую кашу с использованием молока?"
Заметка №289: "Как готовить рассыпчатую гречневую кашу?"

Посмотрите наш сонник

Сонник сова малышка
Сонник сова
Сонник случай
Сонник столовая
Сонник обеденный стол
Сонник уксуса