Говядину порезать так же, как для азу (см. статью "Особенности приготовления полуфабрикатов из говядины: отварная говядина, шпигованная говядина, духовая говядина, говяжий гуляш, азу"). Затем сложить его в сковороду и тушить на медленном огне с растительным маслом и небольшим количеством воды. Через 20 минут после закипания мяса в жидкости добавить в сковороду соль, порезанные чернослив с курагой, а также изюм.
Тушить всё вместе под крышкой на медленном огне в течение примерно 1 часа.
Готовое кушанье подавать к столу вместе с отварным рисом.
Рекомендации
О свойствах риса и чернослива читайте в статьях "Рис" и "Чернослив (сушёный)".
Говядина ароматная
Говядина с белыми грибами
Говядина отварная в сметанном соусе с хреном
