При кулинарной обработке красного, репчатого (жёлтого) и белого лука важно помнить, что через несколько минут после разрезания сок из луковицы начинает вызывать слёзы. Чтобы этого не произошло, луковицу надо предварительно 2 часа выдержать в холодильнике или положить на пару минут в морозилку.
Кроме перечисленных способов "луковых" слёз можно избежать, если чистить и нарезать овощ в воде.
