Говядина по-мексикански кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

700 г говядины
соль
чёрный перец молотый
5 горошин сычуаньского или чёрного перца
щепотка сушёного перца джалопено (факультативно)
перец чили свежий или сушёный (по вкусу)
1 ст. ложка паприки
5 г петрушки
1 ст. ложка кукурузного масла, оливковго масла или подсолнечного без запаха
2-4 ч. ложки сахара
4 помидора среднего размера
440 г отварной фасоли
220 г консервированной кукурузы (зёрна)

Говядину порезать крупными кубиками и потушить до готовности в глубокой сковороде или кастрюле. Готовую говядину посолить.

Добавить к говядине отварную бобовую фасоль, кукурузу, паприку, перец чёрный молотый, халапеньо и сычуаньский перец (или чёрный горошком). Всё перемешать и тушить под крышкой минут 15.

Тем временем помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть порезать ломтиками или кружками, после чего добавить её к мясу. Смесь посолить и немного подсластить.

Тушить смесь ещё 15 минут на медленном огне. Далее в смесь добавить по вкусу перец чили и растительное масло. Всё перемешать. Снова накрыть ёмкость крышкой и тушить смесь ещё 10.

Спустя 10 минут снять пробу: добавить ещё сахара и, если необходимо, соли. Посыпать смесь мелко порубленной петрушкой.

Держать смесь на огне ещё 5 минут, после чего снять её с плиты и подать к столу.