Закрыть

Заметка №389: "Какое мясо подходит для варки, а какое - для жаренья?"

Просмотров: 3046

Статья

1. Для варки подходит мясо старых животных и птиц, а для жаренья - любое молодое мясо.

2. Для обжаривания в духовом шкафу используют молодое и жирное мясо.

3. Бифштекс и ростбиф, заднюю ножку барана и отбивные котлеты из баранины можно есть полупрожаренными.

4. Свинину и телятину всегда прожаривают полностью.

5. Для жарки обычно используют внутреннюю часть говяжьего мяса (то есть вырезку) или боковые части края.

Сейчас читают статьи



Рекомендуем посмотреть