История укладки плитки

Просмотров
1353

Ингредиенты

  • 1 кг рыбы (карп, треска, щука)
  • 50 г сдобной булки
  • 100-200 мл молока
  • 1 сырое яйцо
  • 70 г репчатого лука
  • 50 г моркови
  • 30 г свёклы
  • чёрный молотый перец
  • соль по вкусу
  • вода


Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Подготовленную таким образом рыбу разрезать на куски. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш смешать с яйцом, солью, перцем. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем и заровнять края.

Пластами нарезать репчатый лук, свёклу, морковь и уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы и залить холодной водой так, чтобы они были покрыты водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли и опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец и варить при открытой крышке на небольшом огне полтора часа. Бульон должен всё время кипеть, но не сильно.

Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо и залить её процеженным бульоном. Украсить кружочками варёной моркови.

Если рыба нежирная (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло. Можно также добавить к фаршу 200 г отварной моркови, пропущенной через мясорубку. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке жирную рыбу (тунец, сайра, салака). Кости и головы жирной рыбы сложить в тот же мешочек с чешуёй. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе. В конце варки можно добавить щепотку шафрана, это придаст рыбе красивый цвет. Подавать рыбу холодной.

Рекомендации

О рыбе, карпе, сдобной булке, молоке, репчатом луке, моркови, свёкле, чёрном молотом перце читайте в статьях: "Рыба", "Карп", "Хлеб", "Молоко", "Лук-репка", "Морковь", "Свёкла", "Перец чёрный".

Добавить пошаговую инструкцию nourriture.ru

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь.

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели