Статьи
- Особенности приготовления бульонов: мясо-костный бульон, костный бульон, рыбный бульон (из пищевых отходов рыбы), грибной бульон (из сушёных грибов)
- Особенности приготовления заправочных супов на рыбном бульоне
- Особенности приготовления супов на основе прозрачного бульона: бульон из дичи, рыбный бульон
