Заметка №318: "Как правильно варить яйца?"

Если яйца варить на сильном огне, то белок становится твёрдым, а желток очень мягким.

Если варить яйца на медленном огне, то, наоборот, желток твердеет, а белок размягчается.

Поэтому лучше всего варить яйца на умеренном огне.