Рыба, запечённая в сметанном соусе, с грибами

Рыба, запечённая в сметанном соусе, с грибами

Просмотров: 8734

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Духовая рыба , Рыбные рецепты , Рецепты с грибами
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 200 г севрюги, белуги или осетрины, или 230 г судака
  • соль
  • 6 г пшеничной муки
  • 20 растительного масла
  • 20 г свежих шампиньонов
  • 20 г репчатого лука
  • 150 г отварного картофеля
  • 6 г сыра
  • 4 г зелени
  • 125 г готового сметанного соуса
  • 1/2 сваренного вкрутую яйца
  • 20 г сливочного масла
  • головизна (по желанию)
Рыбу разделать на порционные куски. Рыбу осетровой породы ошпарить. Затем куски рыбы посолить, обвалять в муке и поджарить до готовности на растительном масле.

Репчатый лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле (см. статью "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). Грибы помыть, нарезать ломтиками и поджарить до готовности.

Готовые куски рыбы переложить в смазанную сливочным маслом круглую форму для запекания. Вокруг рыбы разместить кружочки отварного картофеля. На рыбу выложить пассерованный лук, жареные грибы и дольки яйца. Кроме этого, можно также добавить к рыбе ломтики отварных хрящей осетровых рыб (головизну). Кушанье залить сметанным соусом (см. рецепт "Соус сметанный"), посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать блюдо 8-10 минут.

Перед подачей на стол рыбу в сметане посыпать мелко порубленной зеленью.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению рыбы, пшеничной муки, растительного масла, репчатого лука, картофеля, сливочного масла читайте в статьях: "Рыба", "Рыба осетровой породы", "Белуга", "Судак", "Мука", "Масло растительное", "Лук-репка", "Картофель", "Масло сливочное".

Сейчас смотрят рецепты

Рыба, запечённая в сметане, с гречневой кашей Рыба, запечённая в сметане, с гречневой кашей
Соус сметанный Соус сметанный
Рыба в сметанном соусе Рыба в сметанном соусе
Осетрина или севрюга, запечённая в сметане Осетрина или севрюга, запечённая в сметане


Рекомендуем посмотреть

Духовая рыба
Духовая рыба
Рыбные рецепты
Рыбные рецепты
Рецепты с грибами
Рецепты с грибами

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №23: "Как устранить рыбный запах?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №52: "Как избавиться от неприятного запаха рыбы?"
Заметка №5: "О жарке рыбы"
Заметка №4: "Как сделать так, чтобы рыба не разваливалась во время жарки?"
Заметка №11: "О духовой рыбе"
Заметка №110: "Когда солить жареные мясо, рыбу и овощи (кроме картофеля)?"
Заметка №242: "Как определить свежесть рыбы?"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №37: "О свойствах картофеля"
Заметка №357: "Как варить картофель?"
Заметка №108: "Когда солить отварной картофель?"
Заметка №358: "Что нужно делать, чтобы картофель не разваривался?"
Заметка №101: "О картофеле для салатов"
Заметка №351: "Как предохранить сыр от высыхания?"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №29: "О свойствах яиц"
Заметка №318: "Как правильно варить яйца?"
Заметка №30: "Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №270: "Как быстрее взбить сливочное масло?"

Посмотрите наш сонник

Сонник круг
Сонник цинка
Комната для толкования сна
Сонник цыган
Сонник сигары
Сонник сигареты