1. Картофель следует варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи разваривается и лопается, а внутри остаётся сырым.
2. Лучше варить картофель в кожуре. Так в нём сохранится больше витаминов, чем при варке в очищенном или нарезанном виде.
