Зелёный горошек с гренками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

170 г зелёного сушёного горошка или 440 г замороженного, или 620 г консервированного
30 г сливочного масла + 10 г сливочного масла (для гренков)
100 г молочного соуса (средней густоты) (факультативно)
6 г сахара + 6 г сахара (для гренков)
60 г пшеничного белого хлеба (для гренков)
50 г молока (для гренков)
1/2 сырого яйца (для гренков)
зелень (по желанию)

Если используются сушёный горошек, то сперва его кладут в холодную воду на 1-1,5 часа, а затем варят в этой же воде без соли около 2 часов (500 г сушёного горошка приходится 2-3 л воды).

Свежемороженный горошек отваривают в бурно кипящей воде, не размораживая. Консервированный горошек просто прогревают в его отваре.

Готовый горошек откидывают на сито и дают воде стечь. После этого горошек выкладывают на сковороду, заправляют сливочным маслом или молочным соусом средней густоты (см. "Соус молочный (средней густоты)"). Сюда же добавляют сахар, соль и всё прогревают.

Для гренков пшеничный хлеб освобождают от корок и нарезают ломтики в виде треугольников. Затем треугольники из хлеба замачивают в смеси из молока, сахара и сырых яиц. После этого гренки обжаривают на масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Подают горошек в порционной сковороде. Сверху на горошек выкладывают 3-5 поджаренных гренков.

Зелёный горошек, украшенный зеленью и заправленный маслом или молочным соусом, используют часто как гарнир к различным блюдам.