1. Картофель не разварится, если, когда вода закипит, отлить из кастрюли горячую воду и добавить туда холодную. Можно также через 5 минут после закипания слить примерно 1/2 горячей воды из кастрюли и доварить картофель на пару под крышкой.
2. Чтобы картофелины не разваривались, надо солить воду в конце варки. Правда, при этом вкус картофеля несколько ухудшится.
2. Чтобы ни один картофельный клубень не развалился во время варки, нужно слить через 15 минут после закипания воду и доварить картофель на пару.
