Салат по-итальянски с анчоусами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

120 г картофеля
120 г моркови
160 г корня сельдерея
120 г яблок
120 г стручковой фасоли
40 г стручков свежего зелёного гороха
100 г филе анчоусов или 85 г солёной сельди
50 г солёных огурцов
2 сваренных вкрутую яйца (для украшения)
60 г консервированных крабов или отварных креветок (для украшения)
50 г листового салата
25 г укропа (для украшения)
200 г майонеза
соль
1-2 ст. ложки растительного масла
маслины без косточек (для украшения)

Картофель и морковь отварить в кожице отдельно друг от друга, затем остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками.

Корень сельдерея почистить, порезать на несколько крупных кусков и варить в подсоленной воде с добавлением 1-2 ст. ложек растительного масла в течение 25-40 минут. Готовый корень сельдерея остудить и тоже порезать небольшими кубиками.

Стручки фасоли и стручки горошка очистить от жилок, нарезать в виде ромбиков и отварить в подсоленной воде.

Яблоки (без кожицы и сердцевины) и солёные огурцы порезать кубиками.

Подготовленные овощи сложить в посуду, к ним добавить большую часть рубленого бескостного филе анчоусов или или сельди (см. статью "Разделка рыбы"), заправить майонезом.

Все указанные ингредиенты перемешать, уложить горкой в салатник на листья зелёного салата.

Готовый салат украсить сверху дольками варёных яиц, маслинами, крабами или креветками и веточками укропа (см. рецепт "Креветки отварные").