400 г рыбного бескостного филе (трески, хека, окуня, судака, щуки)
100 г белого хлеба (без корки)
3 ст. ложки растительного масла
перец чёрный молотый
молоко или вода
2-3 яйца
Рыбное филе промыть (см. статью «Разделка рыбы»), нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком и размоченным в воде или молоке пшеничным хлебом, добавить соль, яйца, перец и всё перемешать.
Полученную массу разделить на порции, обвалять в панировочных сухарях (см. рецепт «Белая панировка»), придать сиченикам овально-приплюснутую форму и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Белая панировка
Рыбные котлеты
Котлеты из рыбы
Котлеты из свежей рыбы
