Котлеты из рыбы

Рыбное филе без кожи и костей пропустить через мясорубку, смешать с предварительно размоченным в молоке хлебом, солью и чёрным молотым перцем. Затем пропустить фарш ещё раз через мясорубку, прибавить к нему 2 ложки растопленного масла, всё хорошо перемешать, сделать котлеты и обвалять их в сухарях. За 10-15 минут до подачи на стол положить котлеты на разогретую сковороду с маслом, обжарить их с обеих сторон. Если котлеты не готовы, их следует дожаривать при температуре 180-200 градусов в духовом шкафу, в течение 3-5 минут. При подаче положить котлеты на подогретое блюдо и полить маслом. В качестве гарнира можно подать зелёный свежий или консервированный горошек, бобы, свежую цветную капусту, овощи в молочном соусе. Из соусов - кетчуп или томатный и белый соусы.