Соус белый к рыбе (кислый) кулинарный рецепт дома

Соус белый к рыбе (кислый)

Ингредиенты

1-1,5 стакана рыбного бульона
0,5 ст. ложки пшеничной муки
1 ст. ложка сливочного масла
перец чёрный молотый
0,5 ст. ложки 3%-ного уксуса (или 1\3 ст. ложки сока из ревеня, или 1\3 ст. ложки сока красной смородины, или 1\3 ст. ложки лимонного сока

Муку спассеровать с маслом. Затем развести горячим рыбным бульоном, вливая его в посуду с мукой небольшими частями и размешивая каждый раз до получения однородной массы.

После этого соус прокипятить в течение 10 минут, а потом заправить по вкусу солью, перцем и уксусом.

Вместо лимонного сока в соус можно добавить столовый 3%-ный уксус, сок из ревеня, сок из красной смородины.