Соус белый к рыбе (с овощами) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

0,5 ст. ложки пшеничной муки
1-1,5 стакана рыбного бульона
1 ст. ложка сливочного масла
перец чёрный молотый
30 г петрушки
1 ст. ложка каперсов или 1-2 соленых огурца
0,5 ст. ложки 3%-ного уксуса (или 1\3 ст. ложки сока из ревеня, или 1\3 ст. ложки сока красной смородины)
0,5 моркови
0,5 луковицы

Муку спассеровать с маслом. Затем развести горячим рыбным бульоном , вливая его в посуду с мукой небольшими частями и размешивая каждый раз до получения однородной массы. После этого соус прокипятить в течение 10 минут, а потом заправить по вкусу солью, перцем и уксусом.

Вместо кислоты в соус можно добавить столовый 3%-ный уксус, сок из ревеня, сок из красной смородины.

Морковь, петрушку и лук мелко нарезать, поджарить до готовности в масле, положить в готовый белый соус и прокипятить.

В соус можно также прибавить каперсы или очищенные от кожуры и зёрен солёные огурцы, нарезанные тонкими дольками и предварительно сваренные.