Соус красный на рыбном бульоне

Соус красный на рыбном бульоне

Просмотров: 4267

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Соусы, заправки , К праздничному столу , Рыбные рецепты
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 500 г рыбного бульона
  • 1 ст. ложка топлёного масла
  • 4 ст. ложки томатной пасты
  • 1 морковь
  • 50 г петрушки
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • сахар
  • 1/4 луковицы
  • 2 ст. ложки муки пшеничной
Лук, морковь и петрушку нарезать, поджарить на топлёном масле, добавить томатную пасту, жарить 10 минут. Смешать с пассерованной мукой, развести бульоном (см. рецепт «Рыбный бульон») и варить 30 минут.

Затем массу протереть через сито, посолить, поперчить, довести до кипения и заправить топлёным маслом.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению топлёного масла, моркови, перца чёрного молотого, сахара и репчатого лука и рыбы читайте в статьях: "Масло топлёное", "Морковь", "Перец чёрный", "Сахар", "Лук-репка" и "Рыба".

Сейчас смотрят рецепты

Крыжовенный соус, сваренный на бульоне Крыжовенный соус, сваренный на бульоне
Соус паровой к рыбе Соус паровой к рыбе
Соус красный (основной) Соус красный (основной)
Рыбный бульон Рыбный бульон


Рекомендуем посмотреть

Соусы, заправки
Соусы, заправки
К праздничному столу
К праздничному столу
Рыбные рецепты
Рыбные рецепты

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №57: "Особенности варки леща, карпа, воблы, карася и плотвы"
Заметка №107: "О соли в рыбном бульоне"
Заметка №121: "О времени варки различных продуктов в бульоне"
Заметка №27: "О свойствах моркови"
Заметка №131: "Какую нужно выбирать морковь?"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №132: "Как правильно готовить блюда из моркови?"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №92: "О заправках и петрушке"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №395: "Как правильно растирать яичные желтки с сахаром?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №10: "Особенности варки рыбы"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №242: "Как определить свежесть рыбы?"
Заметка №80: "Как хранить рыбу?"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №393: "О нагревании соусов, кремов и подливок"
Заметка №278: "О соусе к палтусу, камбале или зубатке"
Заметка №279: "О соусе к хеку, треске, макрурусу, скумбрии и ставриде"
Заметка №51: "О муке"

Посмотрите наш сонник

Сонник винт
Сонник украшения
Сонник грим
Сонник кузнеца
Сонник бабочка
Сонник боль