Крыжовенный соус, сваренный на бульоне кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

200 г крыжовника
1,5 стакана отвара из мяса и овощей (можно вместо отвара использовать куриный или говяжий бульон)
30 г сливочного масла
30 г муки пшеничной
1 сырой яичный желток
соль
сахар
1 кубик "Кнорр" ("Галлина Бланка") куриный или говяжий

Крыжовник вымыть, положить в мясо-овощной отвар или бульон, прокипятить в течение 10-13 минут. Затем крыжовник в горячем виде протереть через сито. Полученное пюре вновь соединить с отваром или бульоном.

Муку растереть с маслом, добавить в охлаждённый бульон с протёртым крыжовником. Всё довести до кипения на слабом огне (или паровой бане) при частом помешивании.

Соус заправить по вкусу сахаром и солью. Туда же добавить 1/3-1/2 кубика "Кнорр" или "Галлина Бланка". Перед подачей на стол горячий соус заправить сырым яичным желтком и перемешать.

Соус из крыжовника прекрасно подходит к мясу и курице.