Из чего состоит сбалансированный ежедневный рацион? Конечно, в него должны быть включены белковые продукты, а также еда, содержащая углеводы и жиры. Но если не «подкармливать» организм витаминами и минералами, то очень скоро можно почувствовать все признаки авитаминоза. Поэтому сложно переоценить роль свежих овощей, фруктов и ягод в нашем питании, ведь они являются не только источником отличного вкуса, но и полезных веществ.
Фрукты и ягоды на нашем столе в течение всего года – это необходимое условие правильного функционирования организма в целом. Тем более что сегодня нам доступны не только наши, отечественные, фрукты но и экзотические, привезённые из южных стран. Ягоды со своего дачного участка или леса – малина, черника, клубника, земляника, брусника, клюква и прочие – очень полезны в сезон, но при наличии морозильной камеры можно сделать запас витаминов на весь год. Конечно, замороженные ягоды, в которых больше льда, чем сока, не считаются ценным продуктом питания, но при быстрой заморозке они полностью сохраняют свою питательность.
Замораживать можно сливы, персики, вишню, айву, нектарин, кроме того, круглый год в магазине можно купить свежие яблоки, груши, лимоны, мандарины, апельсины, экзотические ананасы, киви, манго, личи, крамболу, финики, кумкват, маракую, авокадо и т.д. Ваше право – выбирать свои, домашние, сезонные фрукты и ягоды или лакомиться привозной экзотикой.
В качестве заготовок на зиму из фруктов и ягод получаются вкусное варенье, джем, повидло, компоты, желе, соки, конфитюр, пюре, мармелад, пастила и сироп – на все случаи жизни можно приготовить ароматное лакомство! Такие заготовки хороши для пирогов и пирожков, они подходят в качестве начинок для блинчиков, вареников, тортов и пирожных или просто как сладость к чаю. Только не забывайте, что, сваренные с сахаром, такие фрукты и ягоды будут добавлять лишние сантиметры на вашей талии, и потому, если хотите совместить полезное с приятным, лучше всё же употреблять, например, не цукаты, а сухофрукты. Но, разумеется, самыми полезными для организма являются свежие спелые ягоды и фрукты, содержащие максимальное количество важных питательных и ароматических веществ.
