img
Наши проекты
  • Английская версия
  • Французская версия
  • Все проекты
  • Еда
    • Рецепты
    • Категории рецептов
    • Продукты
    • Кухни мира
    • Мастерклассы
  • Статьи
    • Интересное о еде
    • Детям о еде
    • Рассказы о еде
    • Интересные новости и статьи
    • Фен-шуй и мистика
  • Здоровье
    • ЗОЖ
    • Системы питания
    • Диагностика заболеваний
  • Сообщество
    • Пошаговые рецепты
  • Сервисы
    • Искать
    • Слушать релакс
    • Хозяйкам на заметку
    • Справочник заболеваний
    • Тесты
    • Сонник
    • Гадание на Таро
  • Наши проекты
    • Английская версия
    • Французская версия
    • Все проекты
Войти
Войти

Соусы, заправки

Перейти к рецептам ↓
  •   Facebook
  •   Вконтакте
  •   Twitter
Соусы, заправки
Sous

Соусы и заправки в кулинарии – это не просто выдуманный кем-то набор ингредиентов для улучшения вкуса основного блюда, а способ подчеркнуть тонкий и изысканный вкус яства. Но не следует думать, что заправка или соус подойдут абсолютно к любой еде. Отнюдь! Каждый вид заправки подаётся к конкретному блюду, и в «гастрономической науке» имеются рецептуры разных заправок, которые сочетаются с определёнными видами салатов – горячих или холодных.

Итак, если вы хотите, чтобы ваши кулинарные достижения не сходили с вершины кулинарного Олимпа, помните, что мясные и рыбные салаты, а также салаты с яйцами, сельдереем, картофелем лучше всего заправлять соусом на основе майонеза или сметаны с добавлением горчицы. 

Если планируете приготовить лёгкий и полезный салат из овощей и зелени, используйте для заправки соус из сметаны и лимонного сока (уксуса, яблочного уксуса).
 

Листья шпината, зелёного салата, капуста, фасоль, огурцы, цикорий, лук, сладкий перец отлично сочетаются с заправкой из сока лимона и растительного масла, лучше всего – оливкового. Можно использовать конопляное, льняное, кунжутное масло и масло из семян подсолнечника.

Заправки и соусы для разных блюд могут быть простыми и сложными, имеющими в своём составе множество ингредиентов. Например, для салата на основе овощей и мяса идеально подойдёт соус с тёртым корнем хрена, растительного масла, уксуса, сахара, соли, чеснока, томатной пасты, перца и лимонной цедры. А если в этой рецептуре вы замените острый на вкус корень хрена мятным порошком или ложечкой молотого чабреца, то заправка подойдет к салату с фасолью, горошком и соей.

Gruscha-v-schokolade

Не забывайте, что соусы и заправки готовят не только к овощным, мясным, рыбным салатам, но и к десертам. Фруктовые салаты можно заправлять соусами на основе йогуртов с добавлением сока (лимонного, апельсинового), кусочков персика, манго, вишни, клубники. Такие десерты очень полезны – особенно в осенне-зимний период. Кроме того, они великолепны на вкус и выглядят весьма привлекательно. Пищевая и эстетическая ценность делает фруктовые салаты с соусами и заправками лучшим вариантом десертов для детей. Малышам очень нравятся заправки на основе шоколада, бананов и яблок, сливок с ванилью, апельсинов, клубники, творога и мороженого.

Рецепты рубрики: Соусы, заправки

  •   Facebook
  •   Вконтакте
  •   Twitter
Соус "Голландский" с перцем
5K
Соус "Голландский" с перцем
Соус "Голландский" или белый с каперсами
6K
Соус "Голландский" или белый с каперсами
"Голландский" соус традиционный (на паровой бане)
5K
"Голландский" соус традиционный (на паровой бане)
"Голландский" соус с белым соусом
7K
"Голландский" соус с белым соусом
Соус "Винегрет"
3K
Соус "Винегрет"
Соус с простоквашей
2K
Соус с простоквашей
Соус из печени зайца или кролика
2K
Соус из печени зайца или кролика
Соус по-гречески для жареной утки
3K
Соус по-гречески для жареной утки
  • Начало
  • Пред.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • След.
  • Конец

Подписка на рассылку новостей

Маленькая команда с большими идеями! Мы делаем отличные материалы

Наши проекты

  • Гороскоп
  • Сонник
  • Английская версия
  • Французская версия
  • Все проекты

Быстрый поиск

  • Астрология и здоровье
  • Мастопатия симптомы и лечение
  • Жимолость сорта
  • КАМНИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
  • ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ
  • Жимолость
  • Повышенный холестерин
  • Как снизить холестерин

Сервисы

  • Искать
  • Слушать релакс
  • Хозяйкам на заметку
  • Справочник заболеваний
  • Сонник
  • Гадание на Таро

О проекте

  • О проекте
  • Реклама на сайте

Поддержка

  • Правила проекта
  • Связаться с нами

Оставайтесь на связи

img

© С 11 марта 2012 – 2025 ABSPublisher.
Использование материалов только с разрешения редакции.