Взять ягоды не перезревшего крыжовника, вымыть их, обсушить, очистить от плодоножек и варить в воде 15-20 минут. Затем отвар процедить, а ягоды протереть через сито.
Сметану смешать с мукой, развести крыжовенным отваром, добавить сюда же пюре из ягод. Если соус получился густым, то можно влить в него немного тёплой кипячёной воды.
Крыжовенный соус посолить и чуть-чуть подсластить (по вкусу), затем варить его на медленном огне 3 минуты.
Соус можно подавать к крупяным и мучным блюдам.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению крыжовника и сахара читайте в статьях "Крыжовник" и "сахар".
"Царское" варенье из крыжовника
Крыжовенный соус, сваренный на бульоне
Воздушный пирог из крыжовника
