"Царское" варенье из крыжовника кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

5 стаканов крыжовника
7 стаканов сахара
вода
свежесорванные листья вишни

5 стаканов крупных недозрелых ягод крыжовника, по возможности одинакового размера, вымыть, обсушить и освободить от плодоножек и семян. При этом желательно, чтобы форма ягод сохранилась. Обеими руками взять полную пригоршню свежесорванных вишнёвых листьев, залить их холодной водой, вскипятить, а затем полученным кипящим раствором залить крыжовник.

Дать крыжовнику остыть. На ночь поставить его в холодное место (холодильник). Утром 7 стаканов сахарного песка залить 2 стаканами образовавшегося сока, процеженного, без ягод и листьев. Довести всё до кипения. В полученный сироп положить вынутые из отвара ягоды и кипятить 15 минут, не больше, пока ягоды не станут прозрачными.

3а 2-3 минуты до окончания варки добавить 10 свежесорванных вымытых вишнёвых листьев. Они уже останутся в варенье.

Дать варенью снова закипеть, после чего его остудить и подавать к столу.