Ингредиенты
- 700 г рыбного бульона
- 35 г сливочного масла (для пассерования овощей) + 35 г сливочного масла (для пассерования муки) + 15 г сливочного масла (для соединения масла с соусом)
- 35 г пшеничной муки
- 60 г моркови
- 35 г репчатого лука
- 25 г свежего корня петрушки или сельдерея
- 350 г томатной пасты
- 20 г растительного масла
- 75 г белого сухого вина
- 1/4 ст. ложки лимонного сока
- 1/2 ст. ложки сахара
- соль
- чёрный молотый перец