Соус сметанный с хреном

Соус сметанный с хреном

Просмотров: 4649

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Соусы, заправки
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 400 г мясного бульона или овощного отвара
  • 40 г пшеничной муки
  • 40 г сливочного масла (для пассеровки муки) + 15 г сливочного масла (для пассерования овощей)
  • 310 г свежего корня хрена
  • 75 г 9%-ного уксуса
  • 400 г сметаны (15% жирности)
  • 2-3 горошины чёрного перца
  • 1 лавровый лист
Корень хрена натереть, слегка спассеровать со сливочным маслом, добавить к нему лавровый лист, перец, уксус и проварить всё вместе 5-7 минут (см. статью "Приготовление пассерованных овощей и муки для соусов"). 

Полученную смесь добавить в горячий сметанный соус (см. рецепт "Соус сметанный") и довести до кипения. 

Сметанный соус с хреном подать к отварной говядине и солонине.

Рекомендации

О чёрном перце и сливочном масле читайте в статьях "Перец чёрный" и "Масло сливочное".

Сейчас смотрят рецепты

Баранина с картофелем под соусом Баранина с картофелем под соусом
Брюссельская капуста с чесночным соусом Брюссельская капуста с чесночным соусом
Соус сметанный Соус сметанный


Рекомендуем посмотреть

Соусы, заправки
Соусы, заправки

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №274: "Как легко натереть корень хрена?"
Заметка №587: "Как безболезненно натирать хрен и резать лук?"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №237: "О покупке сливочного масла"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №340: "Как приготовить сметану в домашних условиях?"
Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"
Заметка №556: "Как сделать говяжий бульон прозрачным?"

Посмотрите наш сонник

Сонник из нержавеющей стали
Сонник уголок
Сонник настоящий
Сонник мужчина-ящерица
Сонник ящерица
Сонник эхо