Соус сметанный с томатом кулинарный рецепт дома

Соус сметанный с томатом

Ингредиенты

500 г мясного бульона или овощного отвара
50 г пшеничной муки
50 г сливочного масла (для пассерования муки) + 25 г сливочного масла (для пассерования томатной пасты)
500 г сметаны (15% жирности)
100 г томатной пасты

Горячую, пассерованную с маслом муку развести бульоном или овощным отваром. Варить соус 25 минут на медленном огне до загустевания. В готовый соус добавить сметану. Варить соус ещё 1 минуту.

Томатную пасту спассеровать, а затем соединить с горячим сметанным соусом. Варить всё вместе 3-5 минут, после чего процедить.

Сметанный соус с томатом подавать к голубцам и тефтелям.