Осетровая рыба (осетрина, белуга, севрюга, стерлядь), белорыбица, лосось или судак под майонезом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

700 г осетрины, белуги, стерляди, севрюги, горбуши, судака или белорыбицы
750 г варёных овощей (репы, картофеля, моркови)
250 г майонеза
150 г рыбного желе
75 г салатной заправки
соль
2 помидора
1 свежий огурец
150 г консервированного зелёного горошка
50 г раковых шеек или крабов

Сварить рыбу (см. рецепт «Рыба отварная под соусом»). Варёные и очищенные картофель, морковь, репу нарезать мелкими кубиками. Третью часть овощей заправить майонезом, положить на середину блюда, сверху уложить кусок зачищенной от кожи и костей рыбы. Оставшуюся часть гарнира, помидоры, огурцы, зелёный горошек и рубленое рыбное желе (см. рецепт "Желе на основе рыбного бульона") разместить вокруг рыбы в виде отдельных островков. Затем рыбу залить майонезом и украсить крабами (крабы варятся после закипания 10-20 минут) или раковыми шейками, ломтиками огурца и помидора, а также горошком.

Гарнир полить салатной заправкой (см. рецепты "Салатная заправка обыкновенная", "Салатная заправка (диетическая)"). Таким же образом можно приготовить и подать отварного судака, горбушу, белорыбицу и т.д.