Закрыть

Белужья икра: свойства белужьей икры

Просмотров: 10141

Категория: Статьи по продуктам , Вторые блюда, холодные и горячие закуски , К праздничному столу , Рецепты и продукты при ослабленном иммунитете , Рецепты и продукты для укрепления организма , Рецепты и продукты при онкологии , Рецепты и продукты при заболеваниях мозга , Рецепты и продукты при заболеваниях сосудов, ВСД, гипертонии и гипотонии , Рецепты и продукты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы , Рецепты и продукты при заболеваниях крови , Рецепты и продукты при кожных заболеваниях , Рецепты и продукты при заболеваниях зубов , Рецепты и продукты при заболеваниях суставов , Рецепты и продукты при воспалительных процессах , Рецепты и продукты при заболеваниях костей , Рецепты и продукты при заболеваниях сердца , Рецепты и продукты при нервных заболеваниях , Рецепты и продукты при аллергии , Рецепты и продукты при язвенной болезни , Рецепты и продукты при заболеваниях ЖКТ , Рецепты и продукты при туберкулёзе , Рецепты и продукты при заболеваниях щитовидной железы , Рецепты и продукты при женских заболеваниях , Рецепты и продукты при психических заболеваниях , Рецепты и продукты при заболеваниях глаз , Рецепты и продукты при отравлениях , Рецепты и продукты при вирусных заболеваниях (ОРВИ, грипп) , Рецепты и продукты при бронхите и других заболеваниях бронхов , Рецепты и продукты при грибковых заболеваниях
* Сейчас нет активных акций от партнёров

Статья о продукте

Из всех осетровых рыб белуга даёт наиболее ценный и дорогой вид деликатесной икры. Эта икра зернистая, крупная (икринки достигают 2,5 мм в диаметре), светло-серого или чёрного цвета, с нежным ореховым привкусом и почти без рыбьего запаха.


Самый дорогой сорт белужьей икры -"голден кавиар" ("золотая икра") поставляется на рынок Ираном. Здесь речь идёт об икре белуги-альбиноса, прожившей не менее 95-100 лет. Такую икру упаковывают в стограммовые баночки, сделанные из золота 995-ой пробы, а затем продают примерно за 2500 долларов за единицу. 




Белужья икра: свойства белужьей икры



Обычная белужья икра расфасовывается российскими производителями в стеклянные банки с синей крышкой. Как правило, каждая банка весит 113 граммов. Впрочем, очень сложно употребить за несколько дней более 100 граммов белужьей икры, поскольку она отличается высокой калорийностью (193-235 калорий) и питательностью. 


Действительно, белужья икра значительно жирнее белужьего мяса и содержит гораздо больше белка. К примеру, в весенней белужьей икре содержится 15 % жира, а в осенней - 17,7%! 


Что же касается правил подачи белужьей икры к столу, то здесь существует несколько правил. Во-первых, белужья икра не любит соседства с другими продуктами - от этого она быстро впитывает посторонние запахи! Поэтому её рекомендуется подавать в специальных икорницах, помещённых на лёд. Во-вторых, икру лучше есть серебряными ложечками, поскольку при соприкосновении с прочими металлами у икры изменяется вкус. В-третьих, к икре можно предложить белое вино, шампанское брют или водку. А в качестве закуски подойдут укроп с петрушкой, сваренные вкрутую яйца, свежие огурцы, репчатый или зелёный лук и листья зелёного салата.

Польза

1. Ценность белужьей икры определяется не только её превосходными вкусовыми характеристиками, но и необыкновенными питательными свойствами.

2. Белужья икра богата белком, аминокислотами (в том числе аспарагиновой, глутаминовой, Омега-6 и Омега-3), витаминами А, С, E, PP, B1, B2 и D; микро- и макроэлементами (фосфор, железо, йод, цинк, кремний, марганец, фтор, молибден, кальций, магнием, натрий, калий); лецитином.

3. Белужью икру, если нет на то противопоказаний, рекомендуется давать тяжелобольным, а также тем, кто проходит реабилитацию после перенесения тяжёлых заболеваний.

Внимание! В разделе "Рекомендовано при заболеваниях" приводятся данные исходя из химического состава белужьей икры.

Вред

Высококалорийный продукт! Противопоказан при избыточном весе, склонности к отёкам (в том числе из-за плохой работы сердца или почек), атеросклерозе, гипертонической и ишемической болезнях.

Кроме перечисленного, белужья икра не рекомендована к употреблению при следующих заболеваниях и факторах: беременность, мочекаменная болезнь, нарушение водно-солевого обмена в организме, повышенный уровень холестерина, возраст до 7 лет, наличие в моче белка (протеинурия), аллергические реакции (вообще и, в частности, на чёрную икру) заболевания печени (в первую очередь, ожирение), избыточный вес, сахарный диабет, воспалительные заболевания почек, гастриты в период обострения, язвенная болезнь желудка, атеросклероз сосудов.

Примечание

Белуги-долгожительницы иногда достигают 4 м в длину, а икра в них составляет более 20% от общей массы тела.

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Плохой иммунитет
  • Реабилитационный период после перенесения тяжёлых заболеваний
  • Заболевания мозга
  • Онкология
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы
  • Тромбофлебит
  • Слабые стенки сосудов
  • Слабость капилляров
  • Низкий гемоглобин
  • Судороги
  • Интенсивное старение кожи
  • Болезни зубов
  • Инсульт
  • Подагра
  • Проблемы с костной тканью, ломкость костей
  • Тахикардия
  • Нервные расстройства
  • Сенная лихорадка
  • Язвы в кишечнике
  • Туберкулёз
  • Заболевания щитовидной железы
  • Стрессы
  • Сухость кожи на руках
  • Метеочувствительность
  • Нарушение микрофлоры кишечника
  • Тремор в конечностях
  • Головокружение
  • Бесплодие
  • Гиперфункция щитовидной железы (гипертиреоз)
  • Анемия
  • Шизофрения
  • Проблемы со зрением
  • Перхоть
  • Токсины в организме
  • Кандидоз
  • Фурункулёз
  • Катаракта
  • Рассеянный склероз
  • Болезнь Паркинсона
  • Частые ОРВИ
  • Хронический кандидиоз
  • Хронический бронхит
  • Слабоумие

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Беременность
  • Гипертоническая болезнь
  • Мочекаменная болезнь
  • Нарушение водно-солевого обмена
  • Отёки из-за плохой работы почек
  • Отёки
  • Отёки из-за плохой работы сердца
  • Повышенный уровень холестерина
  • Ишемическая болезнь сердца
  • Дети в возрасте до 7 лет
  • Присутствие белка в моче (протеинурия)
  • Аллергия на чёрную икру
  • Индивидуальная непереносимость
  • Избыточный вес
  • Заболевания печени
  • Сахарный диабет
  • Воспалительные заболевания почек
  • Острые гастриты
  • Заболевания желчного пузыря
  • Ожирение печени
  • Язвенная болезнь желудка
  • Атеросклероз
  • Аллергические реакции

Сейчас читают статьи



Рекомендуем посмотреть

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку