Лососина, белорыбица, камбала, муксун, судак или кета отварная с гарниром кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

700 г лососины или муксуна, или камбалы, или судака, или кеты, или белорыбицы
150 г рыбного желе
750 г овощного гарнира (отварной картофель, отварная цветная капуста, консервированный зеленый горошек, отварная морковь, отварная репа, сырая белокочанная капуста, отварная стручковая фасоль, отварная свёкла, зелёный салат, свежие помидоры и т.д.)
200 г майонеза
50 г зелени петрушки
соль
соус "Майонез с корнишонами"
соус "Майонез с зеленью"

Свежую сырую лососину (филе с кожей и костями) (см.статью «Разделка рыбы») нарезать на порционные куски и сварить в подсоленной воде (см. материал «Особенности приготовления отварной рыбы»).

Куски рыбы охладить в отваре. Затем удалить кости и кожу. Рыбу подавать с нарезанными кубиками или брусочками картофелем, репой, отварной свёклой или отварной морковью. Кроме того, в качестве гарнира можно использовать отварные стручки фасоли, консервированный зелёный горошек, сырые помидоры, отварную цветную капусту или капусту белокочанную (сырую белокочанную капусту следует тонко нашинковать, заправить солью, сахаром и майонезом по вкусу).

Гарнир расположить на блюде отдельными островками. Рыбу украсить кусочками рыбного желе (см. рецепты «Заливная рыба ломтиками», «Желе на основе рыбного бульона»), листьями зелёного салата и веточками зелени петрушки. Отдельно к рыбе подать соус "Майонез с корнишонами" или соус "Майонез с зеленью" (см. рецепт "Соус "Майонез с корнишонами").