На что следует обратить внимание при покупке цветной капусты:
1. Мелкие соцветия капусты должны плотно прилегать друг к другу.
2. На свежем кочане капусты должны присутствовать листики.
3. Цвет кочана может варьироваться от белого, сероватого, зеленоватого или желтоватого до фиолетового. В данном случае окраска свидетельствует лишь о наличии некоторых веществ, присущих конкретному сорту цветной капусты.
4. Особое внимание следует обратить на наличие чёрных пятен на кочане капусты. Капусту с пятнами лучше не покупать. Но если всё же вам попался кочан с пятнами, то перед варкой нужно вырезать из кочана все попорченные места!
