Фасоль замочить с ночи в холодной воде. Затем воду слить и отварить фасоль в подсоленной воде до мягкости.
Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей и нарезать кусочками (см. статьи «Разделка рыбы» и «Обработка солёной сельди»). Картофель и огурцы нарезать ломтиками, мелко покрошить зелёный лук.
Все продукты перемешать с варёной фасолью. Добавить к ним растительное масло, соль, сахар, горчицу по вкусу и уксус.