Бескостное филе вымоченной сельди (см. статьи «Разделка рыбы» и «Обработка солёной сельди»), шпик и лук пропустить через мясорубку, добавить к ним готовую горчицу, уксус, хорошо перемешать и полить горчичной заправкой (см. рецепт «Горчичная заправка»).
В качестве гарнира к этому салату можно подать зелёный салат, огурцы, а также консервированный зелёный горошек.