Борщ с капустой и картофелем кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

500 г свёклы
200 г свежей или квашеной капусты
3 картофелины
2 моркови
1 корень петрушки (можно 1 ч. ложку сухого корня петрушки)
2 луковицы
50 г томатной пасты
1 ст. ложка сахара
соль
2 л говяжьего бульона или воды
чёрный молотый перец
чеснок
растительное масло (факультативно)
зелень
1 куриный или говяжий кубик "кнорр" или 1 кубик "галлина бланка" (если борщ варится на воде)
сметана

В кипящий бульон или воду положить нашинкованную белокочанную капусту (если используется свежая капуста). Затем добавить мелко натёртые морковь и свёклу, а также мелко порезанные лук и корень петрушки (или просто добавить сухой измельчённый корень петрушки). Когда овощи сварятся, добавить к ним порезанный брусочками картофель, сахар, всё посолить, поперчить и снова варить до тех пор, пока картофель станет мягким. Если используется квашеная капуста, то она кладётся в борщ после того, как сварится картофель.

Когда всё овощи сварятся, в суп добавить томатную пасту. В конце варки заправить борщ мелко порубленным чесноком и измельчённой зеленью. Отдельно к борщу подать сметану.

Авторские примечания

Если борщ варится на воде, то в самом начале варки в воду можно положить бульонный кубик "Кнорр" или "Галлина Бланка". Перед подачей на стол борщ, сваренный на воде, рекомендуется заправить 2 ст. ложками растительного масла (на кастрюлю).

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению свёклы, свежей или квашеной капусты, картофеля, моркови, репчатого лука, сахара, чёрного молотого перца, растительного масла читайте в статьях: "Свёкла", "Капуста белокочанная (свежая)", "Квашеная белокочанная капуста", "Картофель", "Морковь", "Лук-репка", "Сахар", "Перец чёрный", "Масло растительное".

Сейчас смотрят рецепты

Борщ с картофелем

Борщ с картофелем

Борщ по-московски

Борщ по-московски

Борщ украинский

Борщ украинский

Рекомендуем посмотреть

Супы

Блюда из овощей (овощные блюда)

Блюда из овощей (овощные блюда)

Супы овощные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №116: "О супах на говяжьем бульоне"

Заметка №45: "О сырых овощах"

Заметка №43: "О свойствах квашеной капусты, щавеля и шпината"

Заметка №42: "О свойствах квашеной капусты"

Заметка №41: "О приготовлении квашеной капусты"

Заметка №298: "О варке белокочанной капусты"

Заметка №304: "Как хранить белокочанную капусту?"

Заметка №293: "Как выбирать белокочанную капусту?"

Заметка №299: "Как избавиться от запаха капусты?"

Заметка №121: "О времени варки различных продуктов в бульоне"

Заметка №70: "О пользе свёклы"

Заметка №275: "Как чистить свёклу, предназначенную для варки?"

Заметка №13: "О варке свёклы"

Заметка №37: "О свойствах картофеля"

Заметка №55: "О картофеле"

Заметка №79: "О хранении картофеля"

Заметка №357: "Как варить картофель?"

Заметка №27: "О свойствах моркови"

Заметка №26: "О хранении моркови"

Заметка №131: "Какую нужно выбирать морковь?"

Заметка №32: "О свойствах петрушки"

Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"

Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"

Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"

Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"

Заметка №147: "О хранении чёрного перца"

Заметка №340: "Как приготовить сметану в домашних условиях?"

Заметка №341: "Что сделать, чтобы сметана легче взбивалась?"

Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"

Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"

Посмотрите наш сонник

Сонник бамбук

Сонник бальзам

Сонник воздушный шар

Сонник балет

Сонник мяч

Сонник балкон