Салат из сельди с помидорами

Свежие огурцы и помидоры нарезать кружками, а лук – кольцами. На тарелку выложить слоями помидоры, ломтики нарезанного наискось бескостного филе солёной или копчёной сельди (см. «Разделка рыбы») и лук.

Перед подачей на стол салат залить салатной заправкой (см. «Салатная заправка на оливковом масле», «Салатная заправка обыкновенная», «Салатная заправка с горчицей и кориандром» и посыпать мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.