Польские гречневые крокеты кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

160 г гречневой крупы
240 г воды (для варки грибов) + вода для каши
20 г сушёных грибов
40 г масла растительного или сливочного
20 г сыра
6 г укропа
24 г репчатого лука
30 г панировочных сухарей
1 яйцо
1/4 ч. ложки молотого чёрного перца
6 г соли
150 г соуса грибного
6 г петрушки

Для приготовления польских гречневых крокетов сушёные грибы отварить до готовности в подсоленной воде и мелко нарезать.

Гречневую крупу сварить в грибном отваре с добавлением воды (пропорции для вязкой каши – 1 часть крупы к 4 частям жидкости).

Лук мелко нашинковать и спассеровать в масле.

Кашу остудить до комнатной температуры, затем добавить в неё яйца, грибы, укроп, тёртый сыр, соль, чёрный перец и пассерованный репчатый лук. Всё хорошо перемешать, из полученной массы раскатать колбаски на поверхности, густо обсыпанной сухарями.

Колбаски порционно нарезать (куски длинной 6-7 см и диаметром 3 см).

Польские гречневые крокеты жарить в масле до образования золотистой корочки.

Готовые крокеты выложить на блюдо и украсить веточками петрушки. Подать к столу вместе с грибным соусом (см. рецепт "Соус грибной").